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LA PASSIONE : I PECORINI
Noi siamo produttori e affinatori di formaggi , siamo in terra di pecorini , nelle Marche e il nostro mestiere ci chiama a lavorare con grande passione e grande artigianalità, Maestro Affinatore è Vittorio Beltrami. La Gastronomia Beltrami
La nostra Azienda è una realtà che trova le sue fondamenta nella famiglia ,che lavora tutta affondando i piedi nella Terra e in agricoltura, e lì troviamo i valori che guidano la nostra filosofia di produzione.
Abbiamo ormai coniato una parola che funge da lume alla nostra traiettoria: RETROINNOVAZIONE.
Essere capaci sempre di guardare indietro, alle radici , alla storia, ai punti di partenza, e essere capaci di portare l’innovazione di oggi e di domani con grande rispetto , capacità di simbiosi e di armonia. Questo facciamo con i nostri formaggi , con il nostro olio , con il nostro lavoro.
  Sulle colline Marchigiane , Cartoceto è il palcoscenico dove va in scena lo spettacolo di Casa Beltrami... PALAZZO RUSTICUCCI NEL PIENO CENTRO STORICO HA LA SEDE IL NOSTRO PALAZZO ,ANTICO FRANTOIO A PIETRA CHE NEI MESI DI OTTOBRE E NOVEMBRE PRENDE VITA EMANANDO DAI SUOI MURI IL PROFUMO DELL'OLIO NUOVO... 
I pecorini che nascono dalle mani di Vittorio Beltrami sono frutto di
una grande passione coltivata nel tempo.La stagionatura e l'affinamento
danno forma e carattere a ciascuno.
Lo stagionato in Fossa "Ovillis Ambrosia" matura nelle storiche neviere del Palazzo Rusticucci della Famiglia Beltrami a Cartoceto.
L’ultima domenica di novembre di ogni anno (24 NOVEMBRE 2013)
dentro le sale del Frantoio della Rocca si celebra il rito di Apertura
e con l’occasione l’azienda Beltrami apre le porte a curiosi , clienti e amici per visitare le stagionature e assaggiare il nuovo pecorino.
NOVITA!
Abbiamo realizzato anche una pagina FACEBOOK e chi vorrà interagire con noi potrà farlo anche da lì . Chi vuole può trovarci su GASTRONOMIA FORMAGGERIA BELTRAMI
Stiamo cercando di organizzare una mailing list di amici, clienti ,curiosi alla quale indirizzare COMMENTI , NEWS, FOTO e IDEE . Chi vuole può spedirci il suo indirizzo alla nostra casella gastronomiabeltrami@alice.it info 339/6218064
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LE NOSTRE FOTO
GASTRONOMIA BELTRAMI Via umberto I 21/23 61030 Cartoceto PU Italia 0721/893006 FRANTOIO DELLA ROCCA 0721893006 gastronomiabeltrami@alice.it 
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